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【ブラジル】カルモ・デ・ミナス セルタン農園 イエローブルボン パルプドナチュラル 深煎り
BRAZIL / CARMO DE MINAS SITIO DA TORRE YB PN DARKROAST

BRAZIL / CARMO DE MINAS SITIO DA TORRE YB PN DARKROAST(カルモ・デ・ミナス セルタン農園 イエローブルボン パルプドナチュラル 深煎り)

心地よく香ばしい香りと華やかな香り、整ったバランス。

【農園主】アルバロ アントニオ ぺレイラ コリ
【エリア】カルモ・デ・ミナス
【品種 】イエローブルボン
【プロセス】パルプドナチュラル
【標高】1,270m
【焙煎具合】深煎り

【 FLAVOR PROFILE 】Choco,Almond,Roasted,Cleancup,LongAfterTaste.

【価格】1500円〜

【カテゴリ】濃厚なボディと苦みのある珈琲

【シッチョ・ダ・トーレ農園のコーヒー】

ブラジル カップオブエクセレンス(以下COE) 2012年14位、13年18位入賞農園。
シッチョ・ダ・トーレ農園のコーヒーを販売するのはまさに2012年COE受賞LOT以来となります。

当時も今回同様にパルプドナチュラルの精選処理を施されたコーヒーで、とてもレモンなどの明るい風味と甘味のあるとても素晴らしいコーヒーだったことを鮮明に覚えています。
2012年というのは当店でCOE受賞LOTの取り扱いを始めたころです。

BRAZIL / CARMO DE MINAS SITIO DA TORRE YB PN DARKROAST(カルモ・デ・ミナス セルタン農園 イエローブルボン パルプドナチュラル 深煎り)
※写真右側の人物が農園主のアルバル・アントニオ・ペレイラ・コリ氏
BRAZIL / CARMO DE MINAS SITIO DA TORRE YB PN DARKROAST(カルモ・デ・ミナス セルタン農園 イエローブルボン パルプドナチュラル 深煎り)

【丁寧な栽培ケアはより素晴らしいクオリティーを生み出す】

シッチョ・ダ・トーレ農園はマンチケイラ地方のカルモ・デ・ミナスという町の近郊にある農園です。
「シッチョ・ダ・トーレ」とは、「塔のある場所」という意味で、農園の山の頂上にある電波塔にちなんでいます。
1,100m〜1,300m の高地にコーヒーが植えられています。
農園からは、眼下にカルモ・デ・ミナスの町が見渡せます。

当農園では2003年より水洗設備やパルプドナチュラルの生産を開始し、4世代に亘る家族経営の中で新たな試みが始まりました。
伝統的なナチュラルコーヒーの生産ももちろん続けながら、丁寧な栽培ケアはより素晴らしいクオリティーを生み出すという信念のもと、特に収穫後の木々の状態に気を使い、入念な手入れを行っています。

【品質と生産性の向上に努めて】

乾燥は伝統的なセメントパティオを使い、敷き詰められたパーチメントは日に何度も攪拌されます。
栽培区画ごとに管理されたロットはすべてナンバリングされ、それぞれのロットがどのように生産処理されたか、詳細なトレーサビリティー情報を入手することができます。

またサステナビリティーの観点から、特に人と周辺自然環境の関係を重視し、その双方を高めることによって更なる品質と生産性の向上に努めています。

BRAZIL / CARMO DE MINAS SITIO DA TORRE YB PN DARKROAST(カルモ・デ・ミナス セルタン農園 イエローブルボン パルプドナチュラル 深煎り)

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250g 1500円

豆or粉

500g(250g×2BAG) 2700円

豆or粉

750g(250g×3BAG) 3825円

豆or粉

1kg(250g×4BAG) 4800円

豆or粉