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【ブラジル】 COE2020 ナショナルウィナーズ/チャカーラ・サオ・ジュダス・タデウ 浅煎り
BRAZIL COE 2020 NATIONAL WINNERS/CHACARA SAO JUDAS TADEU LIGHT ROAST

BRAZIL COE 2020 NATIONAL WINNERS/CHACARA SAO JUDAS TADEU LIGHT ROAST(ブラジル COE2020 ナショナルウィナーズ/チャカーラ・サオ・ジュダス・タデウ 浅煎り)

ブラジル COE2020 ナショナルウィナーズ/チャカーラ・サオ・ジュダス・タデウ 浅煎り

2020年ブラジル国際コーヒーコンペティション、ナショナルウィナー受賞
中国茶のような華やかで甘く香り高い風味

【エリア】バイーア地区シャパダ・ジアマンティーノ
【生産者】 アントニオ・リグノ・デ・オリベイラ
【プロセス】パルプドナチュラル
【品種】カツアイ
【標高】1,300m
【スコア】87.15point
【焙煎具合】浅煎り/Light Roast

【 TASTING NOTE 】China Tea, Herb, GreenApple, MalicAcidity, SilkyMouthFeel, LongAfterTaste, CleanCup.

【価格】1150円(100g)〜

【カテゴリ】CUP OF EXCELLENCE

【ナショナルウィナーとは】

ナショナル・ウイナーは、カップオブエクセレンスの厳選なるプレセレクションを経て、国内審査を通過し国際審査会へ進んだロットです。
惜しくもCOE入賞には満たなかったものの、ナショナルウィナー国際審査会で86点以上の高評価を得たコーヒーにのみ、与えられる称号です。

【Cup Of Excellenceとは?】

中南米、アフリカ(ルワンダ、ブルンジ)を中心にその年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものを選ぶプログラムです。
国内予選を勝ち抜き、国際審査員により『最高のコーヒー』として評されるわずかなコーヒーだけに『カップ・オブ・エクセレンス』の称号が授与されます。

受賞得点は2019年から87点以上に引き上げられ、より厳選されたロットのみにその称号が与えられるようになりました。
そのコーヒーは透き通る液質で、際立つ高品質なコーヒーだけが持つ、特有の風味、口に含んだ質感、甘さが引き立つフレーバー、余韻の素晴らしさを兼ね備えています。

BRAZIL COE 2020 NATIONAL WINNERS/CHACARA SAO JUDAS TADEU LIGHT ROAST(ブラジル COE2020 ナショナルウィナーズ/チャカーラ・サオ・ジュダス・タデウ 浅煎り)

BRAZIL COE 2020 NATIONAL WINNERS/CHACARA SAO JUDAS TADEU LIGHT ROAST(ブラジル COE2020 ナショナルウィナーズ/チャカーラ・サオ・ジュダス・タデウ 浅煎り)

【チャカーラ・サオ・ジュダス・タデウ農園/アントニオ・リグノ・デ・オリベイラ】

バイーダ地区ピアタン市、シャパダディアマンティーナに位置するチャカーラ・サオ・ジュダス・タデウは、30年以上コーヒー生産者として活躍しているアントニオ・リグノ氏によって所有されています。
この地域は、冬でも2℃から18℃の気温差があり、高品質のコーヒーを生産するのに非常に有利な条件を備えている、恵まれた地域です。

オーナーは持続可能なコーヒー栽培を目指し、労働者に化学農薬の使用に関する技術指導を行い、環境に害を与えないようにこれらの製品の包装を正しく廃棄するよう指導しています。
また、農園周辺に植樹を行い、地域の雇用創出と収入確保に努めています。

独自の収穫とポストハーベストの技術により、オーナーは家族とともに長年にわたって賞を獲得してきました。中でも重要なのは、2009年にカップオブエクセレンスで1位、2014年に1位、2位、3位、2015年に1位、2位を獲得したことです。

【適切なインフラへの投資を常に模索】

収穫は、主に女性労働者(いわゆる「コーヒーピッカー」)による手摘みで行われます。
コーヒーチェリーは1日2回、ボウルで選択的に収穫され、トラクターで果肉除去機へ運ばれます。
乾燥はパティオで行われ、豆は4センチほどの厚さに広げられ、1日に数回かき集められる。
乾燥されたコーヒーはロットごとに分けられ、コーヒーの保管に適した環境下にある倉庫に運ばれます。

チャカーラ・サオ・ジュダス・タデウで高品質のコーヒーを生産するには、適切な土地の準備、栽培、苗木の植え付けから加工まで、農業支援会社AGRIIPECの専門技術者がすべての工程をフォローし指導する必要があります。

生産者のアントニオ・リグノは、最終的に最高品質のコーヒーに仕上げるために、果肉除去機や乾燥機、屋根付きパティオなど、適切なインフラへの投資を常に模索しているのです。

BRAZIL COE 2020 NATIONAL WINNERS/CHACARA SAO JUDAS TADEU LIGHT ROAST(ブラジル COE2020 ナショナルウィナーズ/チャカーラ・サオ・ジュダス・タデウ 浅煎り)

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100g 1150円

豆or粉

250g 2300円

豆or粉

500g(250g×2BAG) 3960円

豆or粉

750g(250g×3BAG) 5950円

豆or粉