華やかで明るく紅茶のような上品さ、冷めると白桃のような味わい

エチオピア シダモ ベンサG-1 シャンタワネ CWS ウォッシュド 浅煎り

【生産エリア】Sidamo, Bensa, Shantawane
【生産者】地域の小規模生産者
【プロセス】ウォッシュド
【規格】GRADE-1(コーヒー生豆300g中の欠点豆が０〜3)
【品種】エチオピア在来種
【標高】2,150m
【焙煎具合】浅煎り

TASTING NOTE
Tealike, White peach, Bright acidity, Silky mouth feel, Clean cup, Elegant

沖縄セラードでも言わずと知れたロングセラーで代表する味のエチオピアウォッシュドコーヒー。

シダモベンサに位置するシャンタワネCWSは2022年よりTracon社が運営している直営CWSです。
4.2haの面積で、Washed, Natural, Honey, Anaerobicといった様々なプロセスで精選しており、平均で6.5コンテナ(約117ｔ)の生産量を誇ります。近隣の農家を合わせて990農家がチェリーを持ち込んでおり、マネージャーのセイド氏は乾燥工程で網を被せるなど、様々な工夫を試行錯誤し、品質を持続させることを重要視しております。


【Tracon Trading】
トラコントレーディングはエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、最も重要な農作物であり、外資取得のための換金作物でもあります。トラコントレーディングではそのようなコーヒーに着目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。
また、エチオピア国内においてイルガチェフェとリムエリアに環境に配慮したCWSを所有し、近い将来UTZやレインフォレストアライアンスの取得を目指しています。