ホンジュラス/エルモナルカ農園　IHCAFE90種

明るく華やかな風味とビターチョコのような味わい

【生産エリア】ラパス県　チャギーテ
【生産者】イシドロ　ロドリゲス
【プロセス】ウォッシュド
【品種】IHCAFE90（イカフェノベンタ）
【標高】1940ｍ
【焙煎具合】MEDIUM ROAST
【TASTING NOTE】
Floral, Lime, Muscat, Bitter Chocolate, Malic Acidity,
Silky Mouth Feel, Long After taste, Well Balance


モナルカ農園の位置するチャギーテ地区は、ラパス県北端、サンチアゴプリングラを北上した秘
境地で、コマヤグア県との県境にそびえる 2200m を超えるモンテシージョ山脈の尾根にある集落で
す。元々は豆やトウモロコシの生産、そして牧草地などでしたが、近年になってコーヒーの生産が
本格的に行われています。6-7 年前は何もありませんでしたが、スペシャルティコーヒーを生産する
プロジェクトがあり、この地でコーヒー生産が始まりました。夜間は 12℃まで冷え込み、標高の高い
1800-2000m 付近でコーヒーが生産されています。気候はやや乾燥しており、過酷な環境、そして
新しい土地(土が固く農業向きになりきっていない)という事もあり、環境に耐えられるように耐性の強
い IH90 などをまずは植えています。
モナルカ農園も 2014 年にスタートした新しいコーヒー農園で、スペシャルティコーヒーを生産に取
り組み、自分だけでなく地域全体が成長し、人生が変わったと語ります。小さな農園でしたが必死
に農地を開拓し 2.5 ヘクタール。年間 30 袋のスペシャルティコーヒーを生産しています。地域全体
を綺麗にしようと農園のメンテナンスには力を注ぎ、熟成のピークを迎えた最高のチェリーの実を収
穫しています。
家族の生活の改善と共に、しっかりとコーヒーの品質向上にも目を向け、昨年はパルパーを購入
しました。引き続き農地の開拓とケアを重視しながら、乾燥エリアの整備も目標に掲げます。