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ETHIOPIA LIMU G-2 HAWA YENBER DECAF 1kg(250g×4BAG)

コーヒー好きも納得のエチオピアコーヒー本来の豊かな風味と美味しさを持った素晴らしいカフェインフリーコーヒーがこれです。

エチオピア リム G-2 ハワ・イェンバー農協 99%カフェインフリーコーヒー

【農 園 者】ハワ・イェンバー農協に所属する385名の生産者
【エ リ ア】オロミア州ブーノ・ベデーレ地域
【 品 種 】在来品種
【プロセス】フリーウォッシュド、マウンテンウォーターデカフェ
【 標 高 】1,800m-2,000m

【ハワ・イェンバー生産者組合】
「Hawa Yember Farmers’ Cooperative」は、生産者組合名及び Washing Station名です。場所は、エチオピアの首都アジスアベバより約520km、近隣バデーレと呼ばれる街から約40kmの場所に位置しています。

 所属している生産者の総数は、385名(男性320名、女性65名)です。ほとんどのコーヒーは、各生産者の家の裏庭(周辺)で育ち、収穫。ウォッシングステーションまで持ち込まれます。ハワ・イェンバーに所属する農家では、完全完熟のチェリーを丁寧にハンドピックで収穫しています。

【コーヒー生産への工夫】
農協を通じて、各農家では栽培エリアの整地、シェイドツリーの活用などにも積極的に取り組んでいます。こうする事で安定した生産量と品質を保ち、持続可能な生産を目指しています。

 また、コーヒーパルプや干し草などで土壌(コーヒーの樹の周り)を覆い、強い日差しから土壌の水分の蒸発を防ぎ、土壌の中の微生物の繁殖を促す「Mulching / マルチング」も行うなど、一軒一軒が取り組みやすいコーヒー生産の工夫が多くなされています。

【カフェインレスの工程】
Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。

1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。
  • 6,720円(内税)
豆or粉