【ラ・ポラ農園】

ラ・ポラ農園は、ニカラグア北部に位置するヒノテガ県のサン・ラファエル・デル・ノルテ市とヤリ市の間に位置する「セロス・デ・ヤリ」山脈にあります。
コーヒー農園は海抜1,250ｍ-1,300ｍの標高にある家族経営の農園です。
農園面積は17Haで、他作物も栽培している。
バイロン・オコンは4代続くコーヒー栽培者であり、オコン家は他の作物と共にコーヒーを調理する「調理器具」に由来します。

この地域は年間平均降水量が1800mmを超え、雨量が多いことから、平均20〜25％の日陰下でコーヒーが生産されています。
農園では家族消費用のバナナ科植物、柑橘類、アボカドを栽培しており、コーヒーへの日陰を提供するためにグアバも植えられています。
また、家族消費用の穀物などの他の作物も栽培されています。