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末吉 業人 (sueyoshi narihito)
多様化する現代のコーヒー文化 淹れ方もさまざま。 ペーパードリップ、フレンチプレス、エスプレッソ...などなど。 淹れ方一つで全然違った味わいを楽しめるのがコーヒーの面 白いでもあり、奥深さを感じるところでもあります。 そんなコーヒーの面白さをもっと多くの人に知っていただきたい。 その人に合ったコーヒーとの「出会い」をお手伝いしたい。 そんなコーヒー屋さんを目指して日々奮闘中です どうぞ宜しくお願いいたします。 資格:JCQA認定コーヒーインストラクター2級
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コーヒーを入れるには、コツが必要です。 現在では誰でも美味しいコーヒーが楽しめるように、全自動の便利なコーヒーメーカーが登場しています。 しかし、お湯を注ぐ時に出る香りは自分で作らなければ感じる事ができません。 自宅で美味しいドリップコーヒーを入れるには、お湯の注ぎ方にポイントがあります。

1.最初は少量
最初に注ぐお湯は、粉全体にお湯が染みる程度の少量です。 フィルターの中央に注ぎ口を近づけ、ゆっくりと注ぎます。 粉が蒸れて膨らむまで数秒待ちましょう。20秒から30秒ほどが目安です。 粉を蒸らす事により、コーヒーの粉の間に隙間ができます。 お湯の通り道ができる事で、コーヒー全体の旨味が十分に抽出できるのです。 お湯を一気に注ぐとコーヒーの成分が十分に出ないままサーバーにお湯が落ちてしまいます。

2.「の」の字を書きながら
十分に蒸らしができたと判断したら、今度はコーヒーの全体にお湯が行き渡るように「の」の字を書きながらお湯を注ぎましょう。 この時に注意するのはフィルターの縁にお湯をかけない、ということです。 縁にお湯をかけてしまうとお湯が一気に下に流れ込んでしまい、コーヒー成分がでてきません。 お湯を注ぐ時には、できるだけ優しくしましょう。 サーバーにゆっくりと抽出されたコーヒーが出てきて、フィルターが均一に滲みてきていれば上手く出来ています。 この時に中心から泡が出てきて、粉がドーム型になっていきます。

3.ドームがしぼむ前にサーバーから外す ドームがしぼまないように
好みの濃度に合わせてお湯を注いでいきます。 ドームがしぼむと、雑味も一緒に落ちてしまうので、好みの濃度に調節がすんだらしぼむ前にサーバーから外しましょう。 そうする事で雑味のないコクのあるコーヒーになります。 注ぎ終わったあと、フィルターに残っているコーヒーかすの層でもコーヒーの抽出を判断する事が出来ます。 底の方に粗い粉、表面に細かい粉と泡があれば、上手く抽出ができた証拠です。 美味しいコーヒーを抽出するには、優しくお湯を注ぐという特徴があります。 口の大きなヤカンでは難しいのが少し問題です。専用の口の細いポットを使用する事をおすすめします。


ドリップは家庭でもできる抽出方法です。 美味しい入れ方をマスターして、コーヒー豆の美味しさを味わいましょう。 当サイトでは、コスタリカやニカラグア、ケニア、グアテマラなどの各国のコーヒーを通販で取り扱っています。 自家焙煎のこだわりのコーヒー豆はギフトにもおすすめです。 コーヒー器具も取扱っているので、この機会に道具を揃えてみてはいかがでしょうか。

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・レターパックプラスではお届け日時やお届け時間帯、代金引換のご希望は受けかねます。ご理解いただきますようお願い申し上げます。

・レターパックプラスをご利用の際、3500円以上のお買い上げで送料無料となります。

・レターパックプラスは配達員の対面でお届けします。

・レターパックプラスはドリップ珈琲セット、珈琲器具でのご利用はいたしかねます。ご理解いただきますようお願い申し上げます。

・郵便 レターパックライト

・送料:全国一律360円(税込)

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・レターパックライトではお届け日時やお届け時間帯、代金引換のご希望は受けかねます。ご理解いただきますようお願い申し上げます。

・レターパックライトをご利用の際、3500円以上のお買い上げで送料無料となります。

・レターパックライトは平たい専用パッケージでの発送となります。

・レターパックライトはドリップ珈琲セット、珈琲器具でのご利用はいたしかねます。ご理解いただきますようお願い申し上げます。