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COSTARICA Farami Catuai RedHoney 250g

コスタリカ ファラミ農園 カツアイ種 レッドハニー

華やかな風味と赤い果実を連想させる甘み、気品を感じさせてくれます。


【 農園名 】ファラミ農園
【 農園主 】マリア・ラミレス、ファン・ファジャス
【 精選場 】ファラミミル(ファジャス・イ・ラミレス)
【 エリア 】タラス、ドタ
【 品種 】カトゥアイ
【 標高 】1,800m
【プロセス】RedHoney
【 FLAVOR PROFILE 】
RedWine,Apricot,Grapefruit,Sugarcane,RedBerry,CleanCup,ThicknessMouthFeel,Elegant.


ハニープロセスの先駆けとして世界的に知られる、中米コスタリカ共和国。
中でもドタバレーはカリブ海側からの湿った風がムエルテ山脈にぶつかり、乾いた冷たい風となって吹き降ろしてきます。この風が昼夜の気温差にメリハリをつけ、密度が高く実の締まりが良いコーヒーに育ちます。



ファラミ農園はムエルテ山脈の裾野にあり、気候の恩恵を最大限に受けながら、自然農法にこだわり栽培しています。ヤギや豚、鶏を飼育し、少量ですがそこから得られる有機肥料を畑に撒くなど、自然への配慮を第一に生産活動に励んでいます。



40年ほど前に受け継いだ農園は、約15年前に除草剤の使用を止めて以降一切の農薬を使用していません。そのおかげで土地には多くの草木が生い茂り、土中には養分分解に必要な微生物が元気に活動しています。雑草までも生き生きと見えるこの農園で採れたコーヒーは、味わいにもその元気な印象が見受けられます。

以前は地元農協に収めていましたが、当時はスペシャルティの発想もなく買値は安かった為、家畜の肥料代も賄えないほど厳しい生活でした。その危機的状況から脱する為、2009年にファラミを立ち上げました。
初めて参加したカップオブエクセレンスではいきなり3位に入賞するなど実績もあり、ドタという土地とファラミの取組みのマッチングが上手くいっています。

【ロースターコメント】:沖縄セラードでスペシャルティコーヒーを導入した当初から取り扱いを行ってきたのが、コスタリカのハニーコーヒーでした。当時から感じていたハニーコーヒーの素晴らしさを感じられる甘みと質感。ここ数年コスタリカのコーヒーも進化してきましたが、コスタリカのハニーコーヒーの素晴らしさを再確認してくれるコーヒーでした。

☆まとめ買いがお買い得です。
・COSTARICA Farami Catuai RedHoney 500g(250g×2BAG)¥3,400
・COSTARICA Farami Catuai RedHoney 750g(250g×3BAG)¥5,000
・COSTARICA Farami Catuai RedHoney 1kg(250g×4BAG)¥6,600
  • 1,800円(内税)
 豆のまま/美味しい状態が長く続き、おすすめです。細挽き/サイフォン、エスプレッソ中挽き/ペーパードリップ、コーヒーメーカー粗挽き/フレンチプレス、ペーパードリップ
250g
500g(250g×2BAG)
750g(250g×3BAG)
1kg(250g×4BAG)
豆or粉
グラム

豆or粉
グラム
 豆のまま/美味しい状態が長く続き、おすすめです。細挽き/サイフォン、エスプレッソ中挽き/ペーパードリップ、コーヒーメーカー粗挽き/フレンチプレス、ペーパードリップ
250g
500g(250g×2BAG)
750g(250g×3BAG)
1kg(250g×4BAG)