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末吉 業人(NARIHITO SUEYOSHI)
多様化する現代のコーヒー文化 淹れ方もさまざま。 ペーパードリップ、フレンチプレス、エスプレッソ...などなど。 淹れ方一つで全然違った味わいを楽しめるのがコーヒーの面 白いみでもあり、奥深さを感じるところでもあります。 そんなコーヒーの面白さをもっと多くの人に知っていただきたい。 その人に合ったコーヒーとの「出会い」をお手伝いしたい。 そんなコーヒー屋さんを目指して日々奮闘中です どうぞ宜しくお願いいたします。 資格:JCQA認定コーヒーインストラクター2級
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ホーム 甘く濃厚な味わいの珈琲 COSTARICA Las Lajas Micromill Finca La Julia BlackHoney 1kg(250g×4BAG)
COSTARICA Las Lajas Micromill Finca La Julia BlackHoney 1kg(250g×4BAG)
コスタリカ ラス・ラハスマイクロミル ラ・フリア農園 ブラックハニー

しっかりとした甘みとコクのある果物を連想させる風味、バランスの取れた味わい。


生産国:コスタリカ
地域:サバニージャ デ アラフエラ
農園:ラ・フリア
品種:ヴィジャサルチ,カトゥアイ
標高:1,450m
生産処理:ブラックハニー

【 Flavor Profile 】
BlackTea,Orange,Greape、Apricot,CleanCup,ThicknessMouthFeel.




ラス・ラハスでは、いくつかの手法が異なるハニーとナチュラルコーヒーを作っています。彼らのハニーの手法においては、ミューシレージが100%豆に残されたまま、様々な方法で乾燥されます。彼らは、コーヒーの収穫された日の天候 に基づいて、どの手法で加工するかを決定します。

・ブラックハニー
100%のミューシレージを残し、 アフリカンベッドでの乾燥、1日に1回だけ上下を返す。



ラス・ラハス マイクロミル三代目であるオスカルとフランシスカ・チャコンは、品質と 確信に情熱を傾ける生産者であり、コスタリカでも最も早くハニーコーヒーを作り はじめたことで、最も知られている存在だといえるでしょう。チャコンたちは、コー ヒー生産がもたらす環境への影響について真剣に考えており、この地域で数少 ない、オーガニック認証を受けているマイクロミルの一つです。

温暖化と気候変動により、チャコンたちは農園の暑さを和らげる為のシェードツ リーの増殖と、ここ数年の不定期な降雨に備えるための灌漑システムを作るかど うか検討しています。オスカルは、水の使用量を抑える為、果肉除去機を導入 しており、全てのコーヒーはナチュラルまたはハニーで処理されるため、このミルで の水の使用量は非常に少なく抑えられています。

収穫時期と加工処理は、オスカルとフランシスカの二人が注意深く管理していま す。収穫が近づくと、フランシスカはチェリーの糖度を計測し、収穫のベストタイミ ングに気を配り、糖度が約22度(Brix値)のとき、収穫を始めます。糖度計 で数値を計測し、それに基づいて収穫することは、赤以外の色に色づく新しい 品種のときにも役立ちます。リフラクトメーター(屈折計)の使用は、高品質な ナチュラルやハニーコーヒーを生産するときに鍵となる、熟度の均一性の保持に 役立ちます。 ラス・ラハスがハニーコーヒーの生産を始めたのは、2008年に起こった地震の後、 数週間の間、ミルで断水があったことがきっかけでした。オスカルは、ブラジルやエ チオピアで行われている、パルプドナチュラルやナチュラルの技術を耳にしたことが あったため、この年に挑戦することにしたのです。


COSTARICA Las Lajas Micromill Finca La Julia BlackHoney 1kg(250g×4BAG)
販売価格

7,160円(内税)

購入数
・ 豆or粉

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・ヤマト運輸

送料について

※送料は基本お客様ご負担となります。改めてご了承ください。

沖縄県内 :450円

沖縄県離島:700円

沖縄県外 :全国均一900円

・お届け日のご希望が無い場合は、最短で午前中ご注文分は当日の午後に、午後ご注文分は翌日午前中に発送いたします。

・商品代金が5000円以上お買い上げのお客様に限り送料は無料とさせていただきます。

・郵便 レターパックプラス

送料:全国一律510円(税込)

・レターパックプラスでの配送は総重量750gまでとなります。 それ以上の場合は自動的にヤマト運輸での発送となりますのでご注意ください。

・レターパックプラスではお届け日時やお届け時間帯、代金引換のご希望は受けかねます。ご理解いただきますようお願い申し上げます。

・レターパックプラスをご利用の際、3500円以上のお買い上げで送料無料となります。

・レターパックプラスは配達員の対面でお届けします。

・レターパックプラスはドリップ珈琲セット、珈琲器具でのご利用はいたしかねます。ご理解いただきますようお願い申し上げます。

・郵便 レターパックライト

・送料:全国一律360円(税込)

・レターパックライトでの配送は総重量500gまでとなります。

・郵便配達員による受け渡しではなく、ポスト投函型なのでご不在時にもとても便利。※A4サイズが入らないポストの場合、持ち帰ることがございますのでご注意ください。

・レターパックライトではお届け日時やお届け時間帯、代金引換のご希望は受けかねます。ご理解いただきますようお願い申し上げます。

・レターパックライトをご利用の際、3500円以上のお買い上げで送料無料となります。

・レターパックライトは平たい専用パッケージでの発送となります。

・レターパックライトはドリップ珈琲セット、珈琲器具でのご利用はいたしかねます。ご理解いただきますようお願い申し上げます。