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GUATEMALA El Injerto YellowNance LightRoast 250g

深煎りで販売中のエルインヘルト農園を浅煎りでのご提案です。
とてもまろやかな口当たりとしっかりと感じる果物のような甘みとバランスの良さ。


【農 園 主】アルトゥーロ・アギーレ
【エ リ ア】ウエウエテナンゴ
【プロセス】フリーウォッシュド
【 品 種 】イエローカトゥーラ、イエローカトゥアイ
【 標 高 】1,500-2,000m
【 認 証 】レインフォレスト・アライアンス
Flavor Profile
Grape,Raisin,SweetAromatics,RoundMouthFeel,LongAfterTaste,CleanCup


【2018年1月 グアテマラ視察訪問農園】
初めての海外、そして初めてコーヒー産地視察でした。
今回はアンティグアからウエウエテナンゴへ移動して、当店でも何度となく販売してきたウエウエテナンゴエリアでも最も優秀な農園と言えるエルインヘルト農園を視察させていただきました。
一つ一つの工程(栽培、収穫、精選)、どの工程においても細心の注意が払われ、圧倒的な環境下で生育して完熟したコーヒーチェリーには細心の注意がはらわれ、甘く、クリーンなコーヒーへと作りこまれておりました。
そんなエルインヘルト農園から日本へ届いた「イエローナンス」。現地では黄色いコーヒーチェリーのことを「ナンス」と呼ぶとのことで、この商品は「イエローカトゥーラ」と「イエローカツアイ」を同じエリア内で生育してたコーヒーです。


エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、コーヒー栽培エリア250ヘクタールの広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。

 農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともにこの農園に最適な気候をもたらします。
 収穫では完熟実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充分に甘味を持ったパーチメントが丁寧に天日乾燥されます。



 また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。

 このエル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。イエローナンスはこのうち、イエローカトゥーラとイエローカトゥアイの二品種(どちらも黄色の実がなります)をブレンドしたコーヒーです。

これまでは深煎りのみで販売していたエルインヘルトイエローナンスの浅煎り商品です。
浅く焙煎してもその品質の高さを存分に楽しめるコーヒーです。
その甘みとバランスの良さを存分にお楽しみください。

☆まとめ買いがお買い得です。(※すべて税込価格です。)
・GUATEMALA El Injerto YellowNance LightRoast 500g(250g×2BAG)¥3,560
・GUATEMALA El Injerto YellowNance LightRoast 750g(250g×3BAG)¥5,240
・GUATEMALA El Injerto YellowNance LightRoast 1kg(250g×4BAG)¥6,920
  • 1,880円(内税)
豆or粉