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GUATEMALA El Injerto YellowNance LightRoast 500kg(250g×2Bag)

深煎りで販売中のエルインヘルト農園を浅煎りでのご提案です。
とてもまろやかな口当たりとしっかりと感じる果物のような甘みとバランスの良さ。


【農 園 主】アルトゥーロ・アギーレ
【エ リ ア】ウエウエテナンゴ
【プロセス】フリーウォッシュド
【 品 種 】イエローカトゥーラ、イエローカトゥアイ
【 標 高 】1,500-2,000m
【 認 証 】レインフォレスト・アライアンス
Flavor Profile
Grape,Raisin,SweetAromatics,RoundMouthFeel,LongAfterTaste,CleanCup



エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、コーヒー栽培エリア250ヘクタールの広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。

 農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともにこの農園に最適な気候をもたらします。

 収穫では完熟実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充分に甘味を持ったパーチメントが丁寧に天日乾燥されます。

 また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。

 このエル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。イエローナンスはこのうち、イエローカトゥーラとイエローカトゥアイの二品種(どちらも黄色の実がなります)をブレンドしたコーヒーです。

これまでは深煎りのみで販売していたエルインヘルトイエローナンスの浅煎り商品です。
浅く焙煎してもその品質の高さを存分に楽しめるコーヒーです。
その甘みとバランスの良さを存分にお楽しみください。
  • 3,560円(内税)
豆or粉